あんこ読本

あんこなしでは生きられない

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著：和菓子好き委員会あんこ部

出版社：PHP研究所

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内容紹介

どうしてあんこに引き寄せられるのだろう？▼あんこ好きにはたまらない東西のあんこの名店を訪ねながら、あんこにまつわる奥深い話を探っていくと、その答えが見えてきます。▼職人はあんこをおいしくつくるために、そこまでこだわるかというほどの思いで日々あんこづくりに勤しんでいます。さらには主役のあんこを食べるための加工、それが大福であったり、もなかであったり、たい焼きであったり、きんつばであったり……、その姿かたちにもおいしくつくるためのこだわりがあります。▼あんこの食べ方はさまざまあれど、あんこ好きはあんこなしでは生きられないのです。▼本書はあんこの歴史、基本知識、東西２７の名店のあんこ職人の心意気、自分でつくるおいしいあんこのつくり方までを徹底網羅した、あんこ好きも唸るあんこのすべてを知る一冊です。

ISBN：9784569818504
出版社：PHP研究所
判型：B5
ページ数：96ページ
定価：1400円（本体）
発行年月日：2014年04月
発売日：2014年04月18日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。

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