内容紹介
噛む力や飲み込む力が衰えるので、つい素材を細かく刻んだり、どろどろにしたりしがちな高齢者の食事。だが、それがかえって誤嚥を招くことも。おいしくて食べやすい調理のしかたを、高齢者に人気のメニューで紹介。
ISBN：9784565086068
。出版社：一ツ橋書店
。判型：A4
。ページ数：127ページ
。定価：1400円（本体）
。発行年月日：2007年03月
。発売日：2007年03月01日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：VFD
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 ２：MBN。
