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近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや地産地消運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。

ISBN：9784562056583
。出版社：原書房
。判型：4-6
。ページ数：192ページ
。定価：2200円（本体）
。発行年月日：2019年11月
。発売日：2019年11月20日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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