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日本の食生活全集 42
海岸線が全国で一番長い県・長崎。離島が群れなす長崎。中国と南蛮の影響。さつまいもの料理が一番発達している長崎。さまざまな長崎のさまざまな料理の全貌を紹介する。
ISBN:9784540850011。出版社:農山漁村文化協会。判型:A5。ページ数:364ページ。定価:3500円(本体)。発行年月日:1985年。
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