はじめに
目次
第１章 有機農業ってなに？
有機農業って、無農薬・無化学肥料栽培のことじゃないの？
「隠れ有機農家」もたくさん じつはすでに広がっている有機農業
みんなで有機農業にハマってます JA水戸有機農業研究会
【図解】人物と本で振り返る有機農業の歴史
『みんなの有機農業技術大事典』が好評発売中!!
第２章 有機農業の始め方
有機農業はどの品目から始めるのがおすすめ？
最初は葉物がいいですよ。 桐島正一・中村真仁
サツマイモ→小麦→ダイズのサイクルが間違いない！ 魚住道郎
不耕起草生栽培は耕作放棄地で、アブラナ科野菜から始めましょう。 松澤政満
有機栽培初心者におすすめの野菜ベスト５。 東山広幸
おすすめの品種は？
地力チッソを生かせる、味のいい品種たち 内田達也
ニンジン品種は時期ごとの地力発現に合わせて 千葉康伸
少肥で旺盛に育ち、実が硬くなりにくいオクラ 伊藤雄大
草勢が強いとげなしナス 桐島正一
思いっきり明暗の分かれたサツマイモの無肥料試験 佐藤貴紀
無施肥でやってみて、育った品種、育たなかった品種 神崎辰哉
少肥ほど力を発揮する品種 中川原敏雄
育種家に聞いた ズバリ！ 少肥栽培には中・晩生型で草勢の強い品種
無農薬でも収穫できる品種 桐島正一・伊藤雄大・西岡秀明・杉田篤信・魚住道郎
有機で育てた野菜、どこで売るの？
有機ＪＡＳを取得してなくても、道の駅の「オーガニックコーナー」で販売できる。 小野寺幸絵
「有機農家が作ったオーガニックの店」が、新規就農者の販売スタートの場に 涌井義郎
慣行と比べて７割くらいの収量なので、秀品率と単価を上げる工夫が必要 内田達也
慣行栽培の２割アップの価格で十分に売れる 武内智
コストが極めて小さい。朝市では利益が出る価格を自分で決める 松澤政満
有機農家が第三者認証なしで「有機栽培した農産物」を売る方法
有機農産物の需要と価格
中山間地域で実現 小ロット、地元産で有機給食 長谷川泰幸
有機農業の参加型保障システム ＰＧＳに注目！
ご近所ともうまくやっていくには？
最初は「ちょこっと有機」から始めることかな。 鴫谷幸彦
常に謙虚な心を持って、その姿勢を見せる。 中道唯幸
当たり前のことを当たり前にやって、信頼を得る 内田達也
緑肥や雑草は「わざと生やしている」ことをアピール 森昭暢
討論・対話・議論で解決、農薬散布は知らせてもらう 森本かおり
やってよかった！と思える瞬間
有機物活用できたとき、生きものにたくさん出会えたとき 鴫谷幸彦
毎日ニヤニヤ、畑の土を見るとき 森本かおり
老百姓の私にハグしてくれるとき 松澤政満
「人生が変わった」と喜ばれたとき 森昭暢
農家の地力アップの営みが、地球温暖化を抑制する 白戸康人
ＪＡグループ茨城、県全体でネオニコチノイド系殺虫剤の削減を目指す！ 萩谷茂
有機農業を始める農家のための交付金
第３章 有機ＪＡＳ認証のギモン
有機ＪＡＳ認証のQ＆Ａ
QＪＡＳ認証を取得するのって、お金がけっこうかかるんでしょ？
Q有機食品の加工や飲食店にも挑戦したい！
Q農薬や化学肥料をやめても、認証はすぐにとれない？
Q有機ＪＡＳは農薬や化学肥料以外にも、使えない資材があるんでしょ？
Qタネも有機じゃなきゃダメ？
Qゲノム編集はどう考えるのか。
第４章 今知りたい！世界の有機農業
アメリカ・カリフォルニア州の有機農業とアグロエコロジー 村本穣司
小規模農家も活躍！ 有機の先進地ＥＵ 関根佳恵
政府と企業がビジネス的に展開 有機大国、中国の光と影 山田七絵
中国より 超大規模！カニ・ザリガニとのイネ共作 原裕太
掲載記事初出一覧
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