出版書誌データベース

誰が風景をつくるのか？　地球と人が「まかない合う」暮らしとは？　石積みから多様性（Diversity）を考えるとは？
景観工学者と人文地理学者が、石積みと風景とごはんについて、世界のあちこちで交わした往復書簡。ごはんをつくって食べる、食べさせる、誰かを気づかう、気づかわれるという意味をもつ「まかない」という言葉から、持続可能な暮らしを自分事として考える。フランス、アイルランド、イタリア、スイス、ケニア、南アフリカ、ラオス、そして日本の各地で考えた、持続可能な暮らしをつくるための、風景の〈ケア〉論

◎地図／往復書簡を投函した場所・登場する場所
◎プロローグ／対談 湯澤規子×真田純子　NIPPON UMAMI TOURISM TALKDAY 1「風景」はひとつのメディア
◎往復書簡
［第01信］人文地理学者、窓からのぞく風景を「食べる」
［第02信］景観工学者、イタリアへ石積み合宿に赴く
［第03信］スクラップ＆ビルドの街から
［第04信］石積みから多様性（Diversity）を考える
［第05信］地球と人が「まかない合う」暮らし
［第06信］「まかなうこと」の技術論
［第07信］暮らしから考える「まかない力」：徳島とナイロビから
［第08信］田んぼも地球への暴力になり得るのか?
［第09信］石積み・暮らし・風景：まかないの三点比較
［第10信］私という環世界（Umwelt）
［第11信］風景という生態系
［第12信］持続可能な「暮らし」のバランス
［第13信］追伸：ラオス便り
◎エピローグ／インタビュー「往復書簡を終えて」

著：真田　純子
真田純子（さなだ・じゅんこ）
1974年広島県生まれ。東京科学大学環境・社会理工学院教授。専門は都市計画史、農村景観、石積み。石積み技術をもつ人・習いたい人・直してほしい田畑を持つ人のマッチングを目指して、2013年に「石積み学校」を立ち上げ、2020年に一般社団法人化。同法人代表理事。著書・監修に『都市の緑はどうあるべきか』（技報堂出版）、『誰でもできる石積み入門』『風景をつくるごはん』（ともに農文協）、『ずかん　石積み』（技術評論社）など。

著：湯澤　規子
湯澤規子（ゆざわ・のりこ）
1974年大阪府生まれ。法政大学人間環境学部教授。博士（文学）。「生きる」をテーマに地理学、歴史学、経済学の視点から、当たり前の日常を問い直すフィールドワーカー。主な著書に『在来産業と家族の地域史』（古今書院）、『胃袋の近代』（名古屋大学出版会）、『ウンコはどこから来て、どこへ行くのか』（ちくま新書）、『焼き芋とドーナツ』（角川書店、第12回河合隼雄学芸賞受賞）、絵本シリーズ『うんこでつながる世界とわたし』（農文協）など、「食べる」と「出す」をつなぐ思索と活動を展開中。