自家醸造を楽しむ本

うかたまＢＯＯＫＳ

ジンジャーエール・マッコリ・シードルからビール・コンブチャ・テパチェまで発酵ドリンク３０種

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オーディオブック

著：アドバンストブルーイング

出版社：農山漁村文化協会

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アクセシブルブック

内容紹介

コーラにレモネード、マッコリまで　－酵母・乳酸菌・麹の発酵ドリンク
　ドリンクづくりを始める前に
　＜炭酸ドリンク　－くだものとハーブ・スパイスで＞
　セルツァー
　テパチェ
　クラフトコーラ
　フェーダーヴァイザー
　＜乳酸ドリンク　－“ホエー”を加えてまろやかに＞
　ジンジャエール
　レモネード
　＜麹の発酵ドリンク　－甘酒からつくる＞
　甘酒
　さわやか甘酒
　スパークリング甘酒
　マッコリ

　コンブチャ　－一度つくれば何度でも
　コンブチャってなに？
　基本のコンブチャのつくり方
　＜炭酸＆ハードコンブチャ＞
　緑茶ベースの炭酸コンブチャ
　紅茶ベースのハードコンブチャ
　＜フレーバーコンブチャ＞
　パッションフルーツ／オレンジ×ライム×唐辛子／りんご×シナモン／ラズベリー×スペアミント／パイナップル×ローズマリー／オレンジ×バジル×クローブ／ジンジャー×ブラックベリー／パイナップル×スターアニス×ピンクペッパー／マンゴー×ピンクペッパー
　コンブチャＱ＆Ａ
　蜂蜜で発酵させるコンブチャ　Ｊｕｎティー

クラフトビール　－鍋ひとつでつくる　
　ビールってどうやってつくるの？
　材料について
　道具について
　ビールづくりのポイント
　基本のビール　ゴールデンエール
　ヴァイツェン
　ベルジャンホワイト
　チョコレートエール
　紅茶のビール
　クリスマスエール
　ジャパニーズピルスナー
　アメリカンＩＰＡ
　アメリカンペールエール
　ホップから育てよう

シードル　－リンゴのお酒
　シードルとはどんなお酒？
　基本の材料
　シードルづくりの流れ
　基本のシードル1　微発泡＋ドライタイプ
　基本のシードル2　スパークリング＋ドライタイプ
　基本のシードル3　無炭酸＋スイートタイプ
　洋ナシのシードル
　ブドウのシードル
　シードルＱ＆Ａ

ミード　－蜂蜜のお酒
　ミディアムスイートミード
　アップルミード
　ラズベリーミード
　ミードＱ＆Ａ

キッチンブルーイング心得帳
　ドリンクづくりのための発酵の技法
　基本の道具
　もっと楽しくなる道具
　ここがポイント！　おいしくつくるために

著者略歴

著：アドバンストブルーイング
1999年設立。ビールキット、ワインキット、ビール・ワインづくりの道具と材料を販売する自家醸造専門店。著書に『リンゴのお酒シードルをつくる: ミードとフルーツビールも』(農文協2015年)、『自分でつくる最高のビール』（マイナビ出版2016年）『新版自分でつくる最高のビール』（マイナビ出版2022年）。

ISBN：9784540231438
出版社：農山漁村文化協会
判型：B5
ページ数：96ページ
定価：1300円（本体）
発行年月日：2023年10月
発売日：2023年10月16日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

※同一作品の他版、アクセシブルブックにはAIにより推定されたものが含まれる場合があります。