出版書誌データベース

大量の米を１粒ずつ認識して異物を分離する光学式選別機，残留ぬかをできる限り除去する無洗米の開発，炊飯の手間が省けるパック米飯の製造，レストラン，コンビニエンスストア，給食センターでの炊飯システムなど。米の収穫から乾燥，籾すり，精米，穀粒選別，貯蔵，計量・包装，穀物共同乾燥施設，穀物の二次加工，炊飯，米品質の計測，米の形態と内部の特徴，米の栄養成分と美味しさまで解説。また，イネの形態と発育（種子と発芽，苗の生長と苗質，移植と活着，葉，茎，分げつ，根，穂の分化と発達，出穂と開花・受精，登熟）も収録。

【目次】
米の収穫・調製
収穫後の処理システム／収穫／乾燥／籾すり精米・無洗米／穀粒選別／貯蔵／計量・包装／穀物共同乾燥施設／穀物の二次加工／炊飯／米品質の計測／米の品質・食味／米の形態と内部の特徴／米の栄養成分／米の美味しさ／イネの形態と発育／種子と発芽／苗の生長と苗質／移植と活着／葉／茎／分げつ／根／穂の分化と発達／出穂と開花・受精／登熟／イネの形態と発育の引用文献と参考文献

イネの生理作用
イネが水田で生育するしくみ　–根の解剖学的観点から–
直播栽培 べんモリ被覆種子を用いた湛水直播技術／雑草防除

米の収穫・調製
収穫後の処理システム 　　後藤清和，三上隆司 ㈱サタケ
収穫 　　　　　　　　　山下律也 京都大学名誉教授
乾燥 　　　　　　　　　杉本克司 ㈱サタケ
籾すり 　　　　　　　　　西本昌昭 ㈱サタケ
精米・無洗米 　　　　　　　梶原一信 ㈱サタケ
穀粒選別 　　　　　　　　　池田信義，中野匠司 ㈱サタケ
貯蔵 　　　　　　　　　中岡清典 ㈱サタケ
計量・包装 　　　　　　　高橋秀樹 ㈱サタケ
穀物共同乾燥施設 　　　　　生田長三郎，宮野崇 ㈱サタケ
穀物の二次加工 　　　　　原本正文 ㈱サタケ
炊飯 　　　　　　　　　川相直樹 ㈱サタケ
米品質の計測 　　　　　　　江藤聡，前原峰雄 ㈱サタケ

米の品質・食味
米の形態と内部の特徴 　　　佐々木泰弘 元（株）サタケ
米の栄養成分 　　　　　　　佐々木泰弘 元（株）サタケ
米の美味しさ 　　　　　　　佐々木泰弘 元（株）サタケ

イネの形態と発育
種子と発芽 　　　　　　　星川清親／新田洋司 東北大学／福島大学
苗の生長と苗質 　　　　 星川清親／新田洋司 東北大学／福島大学
移植と活着 　　　　　　　星川清親／新田洋司 東北大学／福島大学
葉 　　　　　　　　　　　 星川清親／新田洋司 東北大学／福島大学
茎 　　　　　　　　　　　 星川清親／新田洋司 東北大学／福島大学
分げつ 　　　　　　　　　 星川清親／新田洋司 東北大学／福島大学
根 　　　　　　　　　　　 星川清親／新田洋司 東北大学／福島大学
穂の分化と発達 　　　　 星川清親／新田洋司 東北大学／福島大学
出穂と開花・受精 　　　　 星川清親／新田洋司 東北大学／福島大学
登熟 　　　　　　　　　星川清親／新田洋司 東北大学／福島大学
イネの形態と発育の引用文献と参考文献 星川清親／新田洋司 東北大学／福島大学

イネの生理作用
イネが水田で生育するしくみ　–根の解剖学的観点から– 山内卓樹 科学技術振興機構・東京大学

直播栽培
べんモリ被覆種子を用いた湛水直播技術 原嘉隆 農研機構九州沖縄農業研究センター
雑草防除 森田弘彦 秋田県立大学