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日本めん食文化の一三〇〇年

増補版

著：奥村　彪生

紙版

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内容紹介

決定版と評価の高い労作に索餅の起源を増補

著者略歴

著：奥村　彪生
奥村彪生（おくむら・あやお）伝承料理研究家。大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。学術博士。著書多数。平成13年度和歌山県文化功労賞受賞。平成22年、『日本めん食文化の1300年』で第1回辻静雄食文化賞受賞。ＮＨＫ「きょうの料理」、ＮＨＫラジオ『関西ラジオワイド　旬の味』などに出演。

ISBN：9784540111730
。出版社：農山漁村文化協会
。判型：A5
。ページ数：568ページ
。定価：4000円（本体）
。発行年月日：2014年12月
。発売日：2014年12月10日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：JBCC。