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新特産シリーズ

タケノコ

著：野中　重之

紙版

出版社サイト。

内容紹介

ウラ止めなど集約管理による収穫・出荷の前進化、消費の核家族化に応える小型化、客土による高品質化(軟白栽培)、高齢者・女性向きの穂先タケノコ、観光タケノコ園、竹林オーナー制など収益アップ・省力化を追究。
第1章　タケノコ栽培の魅力と有利性
第2章　生理・生態と栽培のポイント
第3章　新しいタケノコ栽培の実際
第4章　収穫から販売・加工・料理まで
第5章　副産物「伐竹材」の活用

【目次】
第1章　タケノコ栽培の魅力と有利性
1.低コスト省力!多様化する生産
2.鮮度を強みに!多様化する流通
3.竹林を「地域おこし」のよりどころに

第2章　生理・生態と栽培のポイント
1.竹の植物としての特徴
2.地形で変わるタケノコの発生
3.タケノコ発生のメカニズム
4.親竹の仕立てで変わる形と量
5.竹林の実態に応じた改良を

第3章　新しいタケノコ栽培の実際
1.中小形で有利に「早出し栽培」-地形の選択/親竹の選択/ウラ止め/親竹の配置/老齢竹の伐採/施肥管理/保温処理/かん水処理
2.単価で勝負する「高品質栽培」
3.1～2tねらえる「多収量栽培」
4.身体に優しい「掘らない経営」-観光タケノコ園/竹林オーナー制/穂先タケノコ栽培
5.竹やぶから生産林への改良
6.竹林がなければ新規に造成

第4章　収穫から販売・加工・料理まで
1.手際よく収穫・出荷・有利販売
2.家庭で手軽にタケノコの加工
3.風味が活かせるタケノコ料理

第5章　副産物「伐竹材」の活用
1.そのまま丸竹・割材として利用
2.粉砕して堆肥化・飼料化
3.大量需要が見込める新用途