1 生化学のための物理化学的基盤
1-1 元素と原子
1-2 分 子
1-3 共有結合と弱い相互作用
1-4 化学反応のしくみ
1-5 生化学における化学反応，化学基，化学結合
1-6 水：生命活動の基盤
1-7 溶 液
1-8 浸透圧
1-9 化合物の電離
1-10 異性体
解説 アボガドロ数とモル
memo 共 鳴
memo エントロピー増大の法則
memo 単位に付ける接頭語
Column 水中に棲む生物の浸透圧維持戦略
Column 胃酸とピロリ菌
2 代謝と酵素
2-1 生体内化学反応：代謝
2-2 代謝の全体像
2-3 酵素とその特徴
2-4 酵素の種類
2-5 酵素反応速度論
2-6 酵素の阻害
2-7 酵素活性の調節
2-8 補酵素
2-9 酵素の利用
Column 二次代謝
Column 代謝異常
Column 酵素が生命を支えている
解説 酵素命名法
memo アイソザイム
解説 迅速平衡法
Column 酵素反応の連続・連鎖
memo 律速酵素
3 糖とその代謝
3-1 単糖と二糖
3-2 多 糖
3-3 解糖系
3-4 グリコーゲンの合成と分解
3-5 クエン酸回路
3-6 糖新生
3-7 グルクロン酸経路
3-8 ペントースリン酸回路
3-9 複合糖質の代謝
3-10 糖質代謝異常
解説 鏡像異性体と光学異性体
解説 アルコールも糖質に含まれる
解説 栄養学上の糖の分類
Column 飲酒（エタノール）の代謝
memo バイオエタノールと再生可能エネルギー
Column エネルギー原料物質の長期貯蔵
Column 呼吸と燃焼
解説 乳酸を介する身体レベルでのグルコースの再利用：コリ回路
Column 乳糖不耐症
4 エネルギー代謝
4-1 生体化学反応の推進力
4-2 電子伝達系
4-3 酸化的リン酸化によるATP合成
4-4 ATP
4-5 エネルギー獲得形式と呼吸
4-6 光合成
4-7 活性酸素種と酸化ストレス
memo 電子伝達系を阻害する毒物・薬物
解説 ミトコンドリアで必要とされるプロトンの電気化学浸透
解説 ADP/ATPおよび無機リン酸の輸送機構
memo ATP収支の値は今後変わりうる？
memo ATPの作られ方
memo エネルギーを多く含む呼吸基質
解説 ADPによる呼吸速度の調節
Column C4植物と光呼吸
5 脂質とその代謝
5-1 脂質と脂肪酸
5-2 単純脂質と中性脂肪
5-3 リン脂質と糖脂質
5-4 ステロイドとテルペノイド
5-5 脂肪酸合成
5-6 トリグリセリドの組み立てとリン脂質の合成
5-7 エイコサノイドとアラキドン酸カスケード
5-8 トリグリセリドの異化
5-9 ステロイドの代謝
5-10 生体内での脂質の動態
解説 けん化と石鹸
解説 不飽和脂肪酸のω系列
memo トランス脂肪酸と健康
memo ロウ
memo セラミド
memo 脂肪酸合成におけるパントテン酸の関与
解説 絶食時にみられるTGと脂肪酸の体内循環
memo 抗炎症薬
解説 脂質のエネルギー効率
memo ケトン症
解説 イソプレノイド生合成
memo 悪玉コレステロール
Column コレステロールは健康や生命維持にとって悪役か？
6 窒素化合物とその代謝
6-1 アミノ酸
6-2 ペプチドとタンパク質の構造
6-3 タンパク質の多様性
6-4 タンパク質の分離・分析
6-5 窒素代謝
6-6 アミノ酸合成
6-7 アミノ酸の分解
6-8 アミノ酸由来の生体分子とアミノ酸代謝異常
6-9 ヌクレオチド
6-10 ヌクレオチドの新生合成
6-11 ヌクレオチドの分解と分解産物の再利用
6-12 ポルフィリンとその代謝
解説 芳香族アミノ酸の紫外線吸収
memo シスチンとジスルフィド結合
解説 天然変性タンパク質
Column プリオン病と神経変性疾患
Column 診断に使われるトランスアミナーゼ
解説 動物の窒素排出法
Column グルコース-アラニン回路
memo クレアチンリン酸が関わる疾患
Column ヌクレオチドとうま味
memo 核酸に現れない塩基，ヌクレオチド，ヌクレオシド
memo デオキシヌクレオチドの合成
解説 ヌクレオチドやDNA合成に関連する抗癌剤
memo HAT培地
解説 ヘムを含むタンパク質
memo 鉄の存在場所
memo 黄 疸
7 細胞の構造と働き
7-1 真核細胞と細胞小器官
7-2 生体膜
7-3 タンパク質の加工，成熟，移送
7-4 細胞内タンパク質の分解・除去
7-5 細胞の死とアポトーシス
7-6 細胞内シグナル伝達
7-7 細胞骨格
7-8 モータータンパク質と筋収縮
7-9 異物処理とストレス応答
Column 小胞体ストレス
memo ミトコンドリア
memo ミトコンドリア病
解説 膜にある輸送装置
Column 折りたたみによるタンパク質の最終的な成熟
memo 低酸素は血管形成を誘導する
Column 飲酒での異物処理
8 栄養の摂取と吸収
8-1 栄養の摂取
8-2 水溶性ビタミン
8-3 脂溶性ビタミン
8-4 消化器系の構造と機能
8-5 栄養素の消化と吸収
8-6 主要元素以外の元素の働き
8-7 呼吸とガス交換
Column カロリー制限で寿命が延びる！
memo ビオチンとアビジン
Column 胃で増える細菌：ピロリ菌
memo その他の成分の消化と吸収
9 人体の調節
9-1 神経調節
9-2 シナプスと神経伝達物質
9-3 内分泌と内分泌器官
9-4 ホルモンとその作用
9-5 ホルモン以外の生理活性物質
9-6 ホルモン関連疾患
9-7 骨とカルシウムの代謝
9-8 腎臓：体内環境を調節する臓器
9-9 恒常性の維持
9-10 臨床検査─生化学検査
memo 血液脳関門
解説 環境ホルモン
memo 体温維持
10 循環器系と生体防御
10-1 血液と血液細胞
10-2 血液型
10-3 血液凝固
10-4 免 疫
10-5 自然免疫
10-6 獲得免疫①：免疫の成立
10-7 獲得免疫②：細胞性免疫
10-8 獲得免疫③：体液性免疫と抗体
10-9 健康と免疫
解説 貧 血
解説 ヘモグロビンA1c
解説 パターン認識受容体
memo 免疫寛容
解説 免疫監視と腫瘍免疫
memo 人工抗体
memo DNAワクチンとmRNAワクチン
11 癌
11-1 癌と癌細胞
11-2 癌細胞の代謝と増殖の伸展
11-3 癌化の原因
11-4 癌遺伝子と癌抑制遺伝子
11-5 癌の遺伝形式
11-6 癌制圧の進歩
memo 抗癌剤
12 遺伝生化学
12-1 DNAとRNA
12-2 DNA複製
12-3 DNA塩基配列分析
12-4 DNAの変異，損傷，修復，組換え
12-5 転写とその制御
12-6 RNAの加工・修飾
12-7 翻 訳
12-8 RNA抑制
12-9 ゲノム編集
解説 閉環状DNAの位相幾何学（トポロジー）とトポイソメラーゼ
解説 PCR
解説 超高速シークエンサーの利用法
memo キノコ毒：α-アマニチンの作用
解説 ゲノムレベルの遺伝子発現
解説 RNA干渉：RNAi
memo 長鎖非コードRNA
日本語索引
外国語索引
