内容紹介
微生物学を「食品衛生を学ぶための基礎」と位置づけ，管理栄養士養成課程に特化して解説した微生物学のテキスト．必要最低限の内容をフルカラーの紙面と豊富な図表を用いてわかりやすく解説．病原微生物に関する記述はもちろん，食品微生物についても充実．「学習のポイント」で要点を押さえてから学習を進めることができ，初学者に最適！
ISBN：9784524227594
。出版社：南江堂
。判型：B5
。ページ数：184ページ
。定価：2800円（本体）
。発行年月日：2021年08月
。発売日：2021年08月23日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：MB。
