公衆栄養学

健康・栄養科学シリーズ

改訂第7版

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監：医薬基盤・健康・栄養研究所

編：吉池　信男

編：林　宏一

出版社：南江堂

同一作品の他版

アクセシブルブック

内容紹介

公衆栄養活動に必須な知識として，栄養疫学の基礎知識，栄養政策，現代の健康・栄養問題とそのアセスメントからプログラムの実施・評価までを総合的に学べる好評テキスト．「日本人の食事摂取基準（2020年版）」，「管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）」に対応．

【主要目次】
第1章　公衆栄養学の概念
　A　公衆栄養の概念
　B　公衆栄養活動の基本と展開過程
第2章　健康・栄養問題の現状と課題
　A　健康状態の変化
　B　食事の変化
　C　食生活の変化：食行動・食態度・食知識・
　D　食環境の変化
　E　諸外国の健康・栄養問題の現状
第3章　栄養政策
　A　わが国の公衆栄養活動と関連法規
　B　管理栄養士・栄養士制度と職業倫理
　C　国民健康・栄養調査
　D　実施に関する指針，ツール
　E　わが国の健康増進基本方針と地方計画
　F　諸外国の健康・栄養政策
第4章　栄養疫学
　A　栄養疫学の概要
　B　栄養疫学の指標
　C　栄養疫学の方法
　D　栄養疫学のための食事調査法
　E　食事摂取量の測定方法
　F　食事摂取量の評価方法
第5章　公衆栄養マネジメント
　A　公衆栄養マネジメントの概念とプロセス
　B　公衆栄養アセスメント
　C　公衆栄養プログラムの目標設定
　D　公衆栄養プログラムの計画
　E　公衆栄養プログラムの実施
　F　公衆栄養プログラムの評価
第6章　公衆栄養プログラムの展開
　A　地域特性に対応したプログラムの展開
　B　食環境整備のためのプログラムの展開
　C　地域集団の特性別プログラムの展開
付録　公衆栄養の歴史
付録　栄養関連法規
参考図書
練習問題解答
索引

ISBN：9784524225279
出版社：南江堂
判型：B5
ページ数：318ページ
定価：3000円（本体）
発行年月日：2020年03月
発売日：2020年03月25日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：MBN。

※同一作品の他版、アクセシブルブックにはAIにより推定されたものが含まれる場合があります。

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