序章 中南米の旅はタコスから始まる
第一章 メキシコ
古代から栄えてきた食文化 ／ トウモロコシを原料にしたアントヒートス
タコスはレストランのメニューにないのか ／ 鶏肉の臀部が入った屋台のスープ
地方ごとに特徴があるスープ料理 ／ マリアッチ楽団の演奏を聴きながら
独立記念日に食べる料理チレス・エン・ノガダ ／ タイル装飾が美しいプエブラ
チョコレート味のモーレ・ポブラーノ ／ 食材が売られるプエブラの市場へ
プエブラの名門レストランにて ／ 文化の宝庫である南部オアハカ州へ
トラジューダはオアハカ風のピザ ／ 村で開催される露天市のティアンギス
テキーラの地で造られるテキーラ酒 ／ メキシコはコカコーラの消費量が世界一
トウガラシはメキシコから渡ってきた
第二章 グアテマラ
中米とはどこを示すのか ／ 首都の新市街にあるグアテマラ料理店にて
新市街で見つけた簡易食堂 ／ 古都アンティグアを巡り歩く
マリンバの演奏を聴く ／ 七面鳥のスープ料理カキック
先住民の多い湖畔の村を巡る ／ 日本人女性が経営するレストラン
ケツァルテナンゴ周囲の村を巡る ／ キリグア遺跡に隣接したバナナ農園
ガリフナ族が暮らすリビングストン ／ ある観光地での思い出
第三章 ニカラグア
マンゴーの木の下で ／ プチホテルで朝食時に飲んだ香り高いコーヒー
首都マナグアを散策する ／ マサヤの民芸品市場で嗜好品を買う
肉の盛り合わせ料理を食べて舞踊鑑賞 ／ 古都グラナダの中央公園で食べた郷土料理
民家の食堂で牛モツのスープを味わう ／ 庶民的な市場を巡り歩く
マナグアから古都レオンへ ／ 伝統料理ナカタマルを食べて市街散策
名門レストランの肉盛り合わせ料理 ／ メヒア・ゴドイ兄弟の演奏を堪能
第四章 パナマ
かつてコロンビア領だったパナマ ／ 旧市街のカスコ・ビエホ地区
演奏に合わせて民俗舞踊が上演される ／ 日本の援助で建設された水産市場
新鮮な魚介が食べられるレストラン街 ／ コロンビア料理バンデハ・パイサを食べる
植民都市の廃墟パナマ・ビエホ ／ サン・ブラス諸島でイセエビを食べる
コーヒーの産地ボケテを訪れる
第五章 ペルー
初めてのペルー渡航 ／ 首都リマ市内を散策する
まずはロモ・サルタードを食べる ／ リマの中央市場を見学する
市場の簡易食堂でセビーチェを食べる ／ 快適な座席の夜行バス
焼いたモルモットを食べる ／ アレキパの中央市場
白壁の建物が多いアレキパ ／ コルカ渓谷へ向かう
峡谷の集落で出てきた昼食とは ／ アンデスならでは料理を堪能
リマのセビチェリア ／ 魚介を使った米料理タク・タク
アマゾン川の支流域で釣ったピラニアを食べる
第六章 ブラジル
世界第五位の面積を擁する国 ／ 多国籍な雰囲気の都市フォス・ド・イグアス
