内容紹介
カレー、トンカツからテーブルマナーまで――日本人は如何にして西洋食を取り入れ、独自の食文化として育て上げたのかを解き明かす。解説 阿古真理
著者略歴
著：小菅 桂子
1933－2005。東京都生まれ。昭和女子大学短期大学部国文学科卒業後、國學院大学文学部卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授を務めた。専門は食文化史。主な著書に『水戸黄門の食卓』（中公新書）、『グルマン福沢諭吉の食卓』（中公文庫）、『近代日本食文化年表』（雄山閣）、『カレーライスの誕生』（講談社学術文庫）などがある。
ISBN：9784480434654
。出版社：筑摩書房
。判型：文庫
。ページ数：432ページ
。定価：950円（本体）
。発行年月日：2017年08月
。発売日：2017年08月07日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
