土井善晴の言葉

桑原晃弥「偉人・名人・達人の言葉シリーズ」

「一汁一菜」で食卓を変える

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著：桑原晃弥

出版社：リベラル社

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「一汁一菜」という新たな家庭料理の形を提案する土井善晴。
これまで一貫して家庭料理専門だったわけではなく、プロの料理人として厳しい修業でひたすら腕を磨いてきた一面もあります。料理をさまざまな視点で見てきたからこそ生まれた言葉から、食に対する信念とこだわりを深掘りします。

第1章　「料理の腕」はなくてもいい
第2章　おいしさの秘訣は基本と五感
第3章　「一汁一菜」で十分だ
第4章　相手のことを考えよう
第5章　あきらめずに最善を尽くす
第6章　「良いもの」を未来につなぐ
第7章　「きれい」を意識すると日常が変わる

ISBN：9784434356964
出版社：リベラル社
判型：新書
ページ数：192ページ
定価：1000円（本体）
発行年月日：2025年05月
発売日：2025年05月20日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：DNB。

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