ザ・ミクソロジー
カクテル創作のメソッドとテクニック
著：南雲 主宇三
紙版
内容紹介
最先端カクテルのすべてがわかる
ミクソロジーは、今の世界的カクテルブームを象徴するキーワード。
カクテル――材料と材料を混ぜて新しい味わいを生み出す――における「混ぜる」をさらに自由に、独創的に追求するのがミクソロジースタイルだ。
日本のミクソロジー第一人者が、オリジナルカクテル70作品を紹介するとともに、個々のテクニック、発想法、各種器具の使い方から自家製材料の作り方まで、全技術を解説する。
本邦初のミクソロジー理論書。
ISBN：9784388063062
。出版社：柴田書店
。判型：A5変
。ページ数：296ページ
。定価：3500円（本体）
。発行年月日：2019年07月
。発売日：2019年07月19日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
