厨房の哲学者

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著：脇屋友詞

出版社：幻冬舎

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内容紹介

「友詞には食神がついている」。料理の道へ進むことは、易者の父が決めた運命だった。中学卒業から三日後、中国料理店での修業が始まる。北海道での悪童時代、何百枚もの鍋を洗う日々、無謀といわれた地での挑戦、料理人としての成功と時代との闘い――。運命に従い、壮大な中国料理と対峙し、もがき苦しみ、料理界の頂点に君臨するまでの五十年の軌跡。

著者略歴

著：脇屋友詞
一九五八年北海道出身。料理シェフ。中学卒業後、東京・赤坂「山王飯店」、自由が丘「楼蘭」、東京ヒルトンホテル／キャピトル東急ホテル「星ヶ岡」等で修業を積み、九二年に「リーセントパークホテル」の総料理長に。九六年、トゥーランドット代表取締役社長兼総料理長に就任。赤坂「Wakiya一笑美茶樓」、「Ginza 脇屋」など、東京で４店舗のオーナーシェフを務める。公益社団法人日本中国料理協会会長。

ISBN：9784344435162
出版社：幻冬舎
判型：文庫
ページ数：1ページ
定価：720円（本体）
発行年月日：2025年11月
発売日：2025年11月07日。

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