食品科学便覧

書籍

オンデマンド版

大活字版

書籍

雑誌

電子版

読み上げ可能電子版

オーディオブック

著：食品科学便覧編集委員会

出版社：共立出版

現在、登録がありません

※二次利用等に関するお問い合わせは
出版社トップページへ

同一作品の他版

アクセシブルブック

食品科学における広範な学問の基礎的知見を、原料・化学・物理・製造の4編に分け、それぞれに図・表を主として整理した。食品関係の現場・試験・研究に携わる研究者、実務家はもとより、食品化学を専攻する学生の座右において活用するのに便利なように配慮した。