干し野菜百科

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著：濱田美里

出版社：河出書房新社

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内容紹介

実野菜・根菜・葉野菜、きのこや果物まで、栄養価も高い干し野菜。切り方・干し方・保存法、食べ方、簡単レシピもご紹介。新装版。
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【メディアで話題！重版続々！】
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干し野菜って何？
干し野菜とは、その名のとおり干した野菜のこと。
スーパーなどでも「干ししいたけ」や「切り干しだいこん」などが売られていますよね。
それも、完全天日干しとなると、ちょっと高価なお値段になります。
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でも手作りなら、いろいろな野菜で
バラエティ豊かな干し野菜を作ることができます。
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作り方は簡単。
切って→ざるに並べて干す
ただこれだけ！
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ただし、それぞれの野菜には、干し野菜にするためにむいている切り方や干し時間などがあります。この本では、誰でも必ずおいしく作れるよう、ひとつひとつ丁寧に紹介していますから、干し野菜初心者さんでも安心してトライできます。
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●干し野菜はこんなにうれしい！
1 保存がきくから経済的でエコロジカル
2 野菜がたっぷり食べられる！
3 干し野菜料理はおいしくてヘルシー！
4 干して栄養もアップ！？
5 料理が簡単に！
6 ぜいたくな天日干し
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●目次より
1章実野菜を干す
2章根菜を干す
3章葉野菜を干す
4章きのこを干す
5章香味野菜とハーブを干す
６章果物を干す

著者略歴

著：濱田美里
料理研究家。大学在学中より世界の民族料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。現在、新聞、雑誌、WEBでのレシピ発表やエッセイの執筆、TV出演等で活躍中。国際中医学薬膳師の資格をもつ。料理教室も主宰。

ISBN：9784309289755
出版社：河出書房新社
判型：B5変
ページ数：120ページ
定価：1600円（本体）
発行年月日：2022年03月
発売日：2022年03月11日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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