内容紹介
「世界ベスト・レストラン50」第一位（2016年）！ シェフ、ボットゥーラの来し方と料理哲学を探る。レシピも含めた決定版！
著者略歴
著：池田 匡克
1967年東京生まれ。フィレンツェ在住。著書に『伝説のトラットリア、ガルガのクチーナ・エスプレッサ』など多数。2017年、イタリア料理文化の普及貢献の功績で「レポーター・デル・グスト」受賞。
ISBN：9784309286556
。出版社：河出書房新社
。判型：A5
。ページ数：224ページ
。定価：2500円（本体）
。発行年月日：2017年11月
。発売日：2017年11月22日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
