料理の科学大図鑑

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オーディオブック

著：スチュアート・ファリモンド

監：辻静雄料理教育研究所

他訳：熊谷玲美

出版社：河出書房新社

同一作品の他版

アクセシブルブック

著：スチュアート・ファリモンド
食品科学を専門とし、科学と健康についてさまざまな著作がある。『ニューサイエンティスト』『インデペンデント』『ワシントンポスト』など、国内外の専門誌や新聞に寄稿。著作多数。

ISBN：9784309253824
出版社：河出書房新社
判型：A4変
ページ数：256ページ
定価：4600円（本体）
発行年月日：2018年10月
発売日：2018年10月25日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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