内容紹介
イタリアの人々、食文化の歴史から、何が「イタリア料理」で、イタリア料理の何が「イタリア」なのか、コンパクトにまとめた決定版！
著者略歴
著：マッシモ・モンタナーリ
1949年、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州、イモラ生まれ。著書に『中世の農村』（1984）、『中世における食と文化』（1988）、『ヨーロッパの食文化』（1993）ほか多数。
訳：正戸 あゆみ
1983年、広島生まれ。大阪外語大学卒業。現在、辻静雄料理教育研究所勤務。
ISBN：9784309227085
。出版社：河出書房新社
。判型：4-6
。ページ数：160ページ
。定価：2000円（本体）
。発行年月日：2017年07月
。発売日：2017年07月26日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：JBCC。
