出版書誌データベース

にんじん、ブロッコリー、ほうれんそう、たまねぎなど、ちょっと苦手な野菜たちだって、その特色や栄養効果を知れば、きっとスキになります。

みじかな野菜とその栄養素が、75のキャラクターになって登場し、その野菜の特色をおもしろく紹介！　『栄養素キャラクター図鑑』に続く、女子栄養大学栄養クリニックとの大好評コラボ第2弾です。

はじめに
この本の見方
野菜と栄養素探検隊
野菜と栄養素のキホン

にんじん／ピーマン／かぼちゃ／ブロッコリー／トマト／
こまつな／ほうれんそう／モロヘイヤ／だいず／グリンピース／さやいんげん／
キャベツ／だいこん／たまねぎ／ねぎ／ごぼう／さつまいも／さといも／なす／
しいたけ／まいたけ／えのきたけ／にんにく／しょうが／ごま／

野菜と栄養素トピック
緑黄色野菜って何？／この野菜、植物のどの部分を食べているの？／
野菜の旬を知ろう！／いろいろな食べものから栄養素をとろう！

野菜と栄養素キャラクターリスト

監：田中　明
女子栄養大学臨床栄養医学研究室教授／
栄養クリニック所長　医学博士
生活習慣病患者の診察と各種健康雑誌、テレビ番組など
の監修を行っている。


監：蒲池　桂子
女子栄養大学栄養クリニック教授
栄養クリニック営業管理、生活習慣病栄養相談、企業向け
栄養コンサルティングなどを行っている。