プロに教わる　野菜の収穫・保存・加工の技とコツ

大量消費レシピ付

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オーディオブック

著：やさい畑ファーマーズ倶楽部

出版社：家の光協会

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内容紹介

「収穫したら終わり」だと思っていませんか？

菜園家の最大の楽しみである、育てた作物の収穫。
タイミングを逃さず、最もおいしい状態で収穫する見分け方や収穫ワザを教えます。
また、どんどんと採れるのはいいけれど、消費が追い付かず、食べごろを逃して無駄にしてしまうことも。
そこで農家が実践している、鮮度を失わずに野菜を保存する方法や、手軽に作れてたくさん食べられるレシピをたっぷり紹介します。

常温・冷蔵・冷凍保存、乾燥や加熱による加工保存など、さまざまな手法を紹介します。
料理も大量消費レシピをメインに、食べごろのおいしさをそのまま味わえるメニューを網羅。
農家の知恵が詰まった一冊です。

ISBN：9784259567170
出版社：家の光協会
判型：B5
ページ数：160ページ
定価：1600円（本体）
発行年月日：2022年02月
発売日：2022年02月17日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WMPF。

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プロに教わる 野菜の収穫・保存・加工の技とコツ

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