著：三輪 正幸
千葉大学環境健康フィールド科学センター助教。専門は果樹園芸学および社会園芸学。NHK「趣味の園芸」の講師を務める。著書に『家庭でできる おいしい柑橘づくり12か月」（本会）、「剪定もよくわかる おいしい果樹の育て方 」（池田書店）、「果樹＆フルーツ 鉢で楽しむ育て方 」（主婦の友）、「かんきつ類―レモン、ミカン、キンカンなど」（NHK趣味の園芸12か月栽培ナビ）など。
監：藤巻 あつこ
1921年生まれ。料理研究家。梅仕事暦70年以上のベテラン。著書に『梅名人 藤巻あつこの秘伝の梅仕事』『Ｑ＆Ａですべて解決！名人の梅干し・梅料理』『おばあちゃんの梅干し・梅料理』（すべて本会）など。
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