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今日の晩ごはんのおかずをおべんとうに使うから、
朝がとってもラク！
同じおかずでも手間なしアレンジで、
違うおかずに変身するから毎日おいしい！
作るのも、食べるのも楽しいレシピ集♪

◎晩ごはんのおかずをおいしく使う　わたしの定番弁当
ハンバーグのお弁当／焼き魚のお弁当／鶏のから揚げのお弁当／肉じゃがのお弁当／どんぶりのお弁当／ドライカレーのお弁当／かしわご飯のお弁当　ほか
◎晩ごはんと一緒に作る　お弁当の主菜
肉のおかず：豚のしょうが焼き／梅ごま冷しゃぶ／豚の旬野菜ロール／ミルフィーユカツ／スパイスケチャップ豚／豚ときゅうりのスイートチリ炒め　ほか
肉のおかずのお弁当：鶏手羽元の甘辛酢煮／鶏肉と根菜のビール煮込み／鶏ハム　ほか
魚介のおかず：さばのマスタード焼き／あじフライ／たらの明太チーズ焼き　ほか
魚介のおかずのお弁当：えびコロッケ、かにかまコロッケ／えびバーグ　ほか
◎作りおきできる＆残しもので作る　お弁当の副菜
作りおきできるおかず：ごぼうのごま煮／里いもとベーコンの直煮／かぼちゃのバルサミコ煮／ごぼうとにんじんのきんぴら／キャベツのトーレン／マカロニサラダ　ほか
副菜だけでもおいしいお弁当：残しもので作るおかず／すき間を埋める一口おかず／朝10分でできる！絶品弁当　ほか

著：山脇　りこ
料理家。生家は長崎の観光旅館で、季節を感じる食材や料理に囲まれて育つ。東京・代官山で料理教室『リコズキッチン』を主宰。「旬のクラス」「自家製のクラス」「おだしの教室」などを通じて、“料理を作る楽しさ”を提案し、小さなかんどころやコツを惜しみなく伝えている。モダンなエッセンスを加えた、シンプルかつ華やかな家庭料理が人気。日課は、夫のお弁当作り。『いとしの自家製』（ぴあ）、『和食のおいしい献立』（主婦と生活社）、『今日も明日も、ごきげんカレー』（小学館）など著書多数。