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食物と健康の科学シリーズ

チョコレートの科学

著：大澤　俊彦

紙版

出版社サイト。ためし読み

内容紹介

お菓子の王様チョコレートについて、最新の知見を元に様々な側面から解説。

著者略歴

著：大澤　俊彦
愛知学院大学教授

ISBN：9784254435498
。出版社：朝倉書店
。判型：A5
。ページ数：164ページ
。定価：3200円（本体）
。発行年月日：2015年05月
。発売日：2015年05月29日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。

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