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シリーズ〈食品の科学〉

紙版

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歴史から調理，健康とのかかわりまでを詳述

ISBN：9784254430721
。出版社：朝倉書店
。判型：A5
。ページ数：212ページ
。定価：4500円（本体）
。発行年月日：2003年06月
。発売日：2003年07月10日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：MBN。

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