アジア発酵紀行

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オーディオブック

著：小倉ヒラク

出版社：文藝春秋

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内容紹介

アジアの巨大な地下水脈をたどる冒険行。「発酵界のインディ・ジョーンズ」を見ているようだ！
――高野秀行（ノンフィクション作家）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
自由になれ――各地の微生物が、奔放な旅を通じて語りかけてくる。
――平松洋子（作家・エッセイスト）

発酵はアナーキーだ！チベット〜雲南の「茶馬古道」からインド最果ての内戦地帯へ――

・驚異の“高地サバイバル”発酵食〈チベットのバター茶〉　
・謎の漢方麹✕プリミティブ蒸留でつくる〈リス族の白酒〉
・ヴィンテージほど価値が高い、微生物発酵のプーアル茶
・納豆コケカレーにどぶろくを合わせるネパールの発酵×スパイス文化
・インド最果ての地で、アジア最古の糀文化を守り続けてきた一族……etc.

前人未到の旅がいま幕をあける！壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流が浮き彫りになる渾身作。

ISBN：9784163917771
出版社：文藝春秋
判型：4-6
ページ数：288ページ
定価：1600円（本体）
発行年月日：2023年11月
発売日：2023年11月14日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WTLP
国際分類コード【Thema（シーマ）】２：WB
国際分類コード【Thema（シーマ）】３：JHMC。

※同一作品の他版、アクセシブルブックにはAIにより推定されたものが含まれる場合があります。

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