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器がわかれば、料理がもっと美しく、おいしくなる！

ジャンルの異なるプロの料理人が、器選びと盛り付け方のコツを丁寧に解説。器に対する考え方は、料理人によってさまざま。それぞれに読み応えのあるストーリーがあります。
テキストの独自企画では、器を販売するギャラリーを取材。店主が語る、器の選び方、手入れの仕方は初心者に役立つこと間違いなし。また人気作家・伊藤環さんの工房も訪ねます。
料理研究家のしらいのりこさん、ツレヅレハナコさん、北欧雑貨を販売する佐藤友子さんの器にまつわるエッセイも必読。
器への愛情と、器使いのノウハウが詰まった1冊です。

第1回丸山智博～フランス料理店店主
第2回福田憲一～イタリア料理店店主
第3回池田宏実～フランス家庭料理店店主
第4回奥田透～日本料理店店主

テキスト独自企画
ギャラリー探訪1～食卓を豊かにしてくれる器たち
ギャラリー探訪2～骨董のいろは
使う器を作る～作陶家・伊藤 環
器エッセイ～しらいのりこ、ツレヅレハナコ、佐藤友子

第1回丸山智博～フランス料理店店主
第2回福田憲一～イタリア料理店店主
第3回池田宏実～フランス家庭料理店店主
第4回奥田透～日本料理店店主

テキスト独自企画
ギャラリー探訪1～食卓を豊かにしてくれる器たち
ギャラリー探訪2～骨董のいろは
使う器を作る～作陶家・伊藤 環
器エッセイ～しらいのりこ、ツレヅレハナコ、佐藤友子

他著：丸山 智博
フランス料理店店主。1981年、長野県生まれ。2010年、代々木上原のフレンチビストロの店を皮切りに、レストラン、ギャラリーなど計6軒を経営。飲食店のプロデュースも手掛ける。

他著：福田 憲一
イタリア料理店店主。東京、札幌などのイタリア料理店で研鑽を積み、23歳でイタリアに渡る。イタリア各地で修行した後、ベネチアのレストランで料理長に就任。帰国後2001年に西麻布でイタリア料理店を開業。

他著：池田 宏実
フランス家庭料理店店主。会社員として、飲食店の立ち上げや運営を経験。退社後、料理家のアシスタントを経て、2018年、川崎市中央卸売市場内にビストロを開店。ギャラリースペースでは、アンティーク食器の販売や、アーティストの展示などを行う。