和食の味が変わる! うまさのサイエンス
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出版社：NHK出版
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ISBN：9784140332382
出版社：NHK出版
判型：A4変
ページ数：96ページ
定価：1700円（本体）
発行年月日：2006年05月
発売日：2006年05月16日
国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
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