はじめに（坪井）
第I部 食と栄養の「どうなってるの？」
第1章 糖質制限食って優れたダイエット法なの？（寺田）／第2章 タンパク質ってたくさん摂取したほうがよいの？（寺田）／第3章 コラーゲンはお肌にいいってほんと？（坪井）／第4章 グルテンフリーって体によいの？（寺田）／第5章 「体によい油」の正しい使い方は？（寺田）／第6章 トランス脂肪酸ってどのくらい危険なの？（寺田）／第7章 豚しゃぶって夏バテに効くの？（寺田）／第8章 コーヒーやお茶って体によいの？（坪井）／第9章 植物性食品って体によいの？（寺田）／コラム1 健康食品と医薬品って何がどう違うの？
第II部 運動と体の「どうなってるの？」
第10章 ホルモンってなに？（坪井）／第11章 男性ホルモンって毛髪によくないの？（坪井）／第12章 性差ってなんだろう？（坪井）／第13章 どうしてダイエットの後にリバウンドするの？（寺田）／第14章 有酸素性運動で脂肪を使わないと痩せないの？（寺田）／第15章 筋肉痛はどうしておこるの？（坪井）／第16章 トレーニング後のゴールデンタイムって存在するの？（寺田）／第17章 どうして食事を摂ると眠くなるの？（坪井）／第18章 ワクチンはどうやって効くの？（坪井）／第19章 花粉症の薬が記憶に関係するってほんと？（坪井）／第20章 がんは遺伝するの？（坪井）／コラム2 遺伝子検査ってなに？
おわりに（寺田）
引用文献
索引
