鵜と人間

日本と中国、北マケドニアの鵜飼をめぐる鳥類民俗学

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著：卯田　宗平

出版社：東京大学出版会

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内容紹介

人間は鵜とどのようにかかわっているのか――。ひとつの問いを出発点に、日本、中国、そして東欧に位置する北マケドニアの鵜飼い漁を取りあげ、その技術や知識、ウミウやカワウの生態や行動、食文化の調査を通して、より普遍的な視点から、「飼い慣らしすぎない」という動物利用の論理やドメスティケーションの生起をめぐる新たな解釈枠組みを導きだす。人類学や民俗学、鳥類学を横断し、鳥と人とのインタラクションを新たに読み解く。

まえがき――なぜ生殖に介入しないのか
序　章　いま、なぜ鵜飼なのか
第一章　鵜飼研究の到達点――何がどこまでわかっているのか
第二章　なぜ鵜飼が誕生したのか
　　　　　――野生種を飼い慣らす技術から考える鵜飼誕生の条件
第三章　前例なきウミウの産卵と鵜匠による手さぐりの応答
　　　　　――宇治川の鵜飼における二〇一四年のできごとから
第四章　ウミウの繁殖生態の変化と「技術の収斂化」
　　　　　――宇治川における四年間の繁殖作業を手がかりに
第五章　野生性と扱いやすさのリバランス論　
　　　　　――育てたウミウの個性と鵜匠による介入の強弱
第六章　日本の鵜匠がウミウの生殖に介入しない理由
　　　　　――ウミウ産卵の要因をめぐる地域間比較研究
第七章　なぜ中国の漁師はカワウを繁殖させるのか
　　　　　――中国雲南省大理ぺー族自治州の洱海における繁殖技術と生殖介入の動機から
第八章　鵜飼が生業として成りたつ条件
　　　　　――北マケドニア共和国ドイラン湖におけるマンドゥラ漁の事例から
終　章　鵜と人間、かかわりの原理
あとがき――一点突破