小学館文庫
食の達人たち
フードストーリー
著：野地 秩嘉
紙版
内容紹介
食の達人18組の人生ドラマ。解説川上弘美
光文社『BRIO』で人気連載だった『フードストーリーズ』が文庫で初登場します。京料理、寿司、ふぐ、フレンチ、中華・・・。一流といわれる東京の名店から、地方でひっそりと営業している小さな料理店まで、食に携わる達人たちを訪ねて、彼らの仕事と人生を克明に追ったノンフィクション作品です。「おいしい料理と珍しい料理は違う」（京味）というように、食とは何か、ものを作るとは何かをテーマに『キャンティ物語』の著者としても有名なノンフィクション作家の野地秩嘉氏が皿の裏にある涙と感動のドラマを徹底取材。解説は作家の川上弘美さんです。
【編集担当からのおすすめ情報】
解説をお願いした川上弘美さんは以前から野地さんの愛読者だったそうです。
目次
空也の商法
おかあさんは26歳
うずら卵となすのへた
ふぐと拳闘
オーナーシェフの多忙な一日
親方と私
銀座の名物
グラン・メゾンとは何か
カウンターの達人
香港の先生
「1969年」
人生七転び八起き
なれ鮓オーベルジュ
沖縄の食堂
次年子のそば打ち名人
フィジカル・ニッポン
母と兄と弟
自分の味
ISBN：9784094085709
。出版社：小学館
。判型：文庫
。ページ数：320ページ
。定価：619円（本体）
。発行年月日：2010年12月
。発売日：2010年12月07日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：KN。
