最新カタカナ栄養素事典
著：藤井義晴
紙版
内容紹介
ポリフェノール、アントシアニン、カテキン、グルコサミンなどなど……最近よく耳にするカタカナ名の栄養素。知っているようで知らない、そんなカタカナ栄養素400種以上を1冊にぎゅっとまとめて、効果効能・含まれる食材などの最新データを解説した栄養素事典です。ここまで多くの栄養素の最新情報を1冊にまとめた本はありません。栄養学を学んでいる方はもちろん、栄養素のことをもっと深く知りたいと思う初心者さんにも必ず役立つ１冊です。
