講談社のお料理Book
フルーツがいっぱい!春夏秋冬クールデザート
著:加藤 千恵
内容紹介
フルーツを中心に一年中使える、冷たいお菓子&デザートのレシピブック。お茶の時間にも、食事のあとのデザートにも一年中活用できるレシピを厳選しています。夏はもちろん、冬場の温かい部屋で食べたいひんやりデザートも、クリスマスやお正月、バレンタインデーにもぴったりのものが盛りだくさん。老若男女に好まれる、フルーツをたっぷり使ったワンランク上の味でありながら、テクニックは意外と簡単なものばかり!
フルーツを中心に一年中使える、冷たいお菓子&デザートのレシピ本。
お菓子研究家のなかでも、特にフルーツづかいにおいては定評のある著者ならではの、フレッシュでみずみずしい味わいのクールデザートを36点紹介。
お茶の時間にも、食事のあとのデザートにも一年中活用できるレシピばかりを厳選しています。
夏はもちろん、冬場の温かい部屋で食べたいひんやりデザートも、クリスマスやお正月、バレンタインデーにもぴったりのものが盛りだくさん。
老若男女に好まれる、フルーツをたっぷり使ったワンランク上の味でありながら、テクニックは意外とカンタンなものばかりを厳選!
<内容紹介>
●いちごから始まる春のデザート
ブラマンジェ、いちごムース、いちごゼリー、フローズンチェリーヨーグルト、カモミールババロアなど10点
●サマーフルーツで魅惑のデザート
桃のゼリーとシャーベット、すいかとローズのゼリー、あんずとプラムの白玉、マンゴーとパッションのパフェ、パンナコッタなど12点
●しっとり秋のクールデザート
キャラメルりんごのパフェ、ベリーヌモンブラン、洋梨のムース、いちじくのオレンジ煮、ぶどうのゼリーなど7点
●温かい部屋で楽しむ冬のクールデザート
チョコレートとチャイのパフェ、かぼちゃのプリン、冬フルーツのコンポート、ごまのブラマンジェなど7点
目次
●いちごから始まる春のデザート
ブラマンジェ、いちごムース、いちごゼリー、フローズンチェリーヨーグルト、カモミールババロアなど10点
●サマーフルーツで魅惑のデザート
桃のゼリーとシャーベット、すいかとローズのゼリー、あんずとプラムの白玉、マンゴーとパッションのパフェ、パンナコッタなど12点
●しっとり秋のクールデザート
キャラメルりんごのパフェ、ベリーヌモンブラン、洋梨のムース、いちじくのオレンジ煮、ぶどうのゼリーなど7点
●温かい部屋で楽しむ冬のクールデザート
チョコレートとチャイのパフェ、かぼちゃのプリン、冬フルーツのコンポート、ごまのブラマンジェなど7点
ISBN:9784062995634
。出版社:講談社
。判型:A4変
。ページ数:79ページ
。定価:1500円(本体)
。発行年月日:2012年06月
。発売日:2012年06月07日
。国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:WB。