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栄養科学シリーズNext

栄養生化学

人体の構造と機能

編:加藤 秀夫
編:中坊 幸弘
編:宮本 賢一

紙版

内容紹介

国家試験ガイドライン対応。コアカリキュラムでも示された「生体成分の代謝と相互関係」として、化学がよくわかるようビジュアルに展開。臨床の生化学として、疾患の理解へとつなげる。

目次

1.栄養学と生化学
2.生体構成成分としての栄養素の化学的性質
3.栄養素の代謝とその調節
4.生体のエネルギー
5.生体成分の生化学
6.臨床の生化学

ISBN:9784061553705
出版社:講談社
判型:B5
ページ数:190ページ
定価:2600円(本体)
発行年月日:2012年04月
国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:MB