血糖値が気になる人の「食べてよいもの・控えたいもの」大全

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監：宇都宮一典

出版社：Gakken

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内容紹介

★★血糖値が気になる方、糖尿病の患者さんと、その家族の方に★★
――――――――――――――――
●血糖値を上げない食べ方を７か条で紹介
●「握り寿司と刺身定食、食べるならどっち？」クイズ形式で、血糖値を下げる食べ方のコツをわかりやすく解説
●外食、コンビニなどで何を選べばよいか、管理栄養士がアドバイス
●豊富なQ&Aで食事療法についての不安や疑問を解決
――――――――――――――――
「基本的には絶対に食べてはいけないものはありません。食べ方のコツと食品の特徴さえ知っていれば、食事療法は難しいものではないのです。」

プロローグ　これだけはおさえよう！血糖値を上げない食べ方のコツ

第1章　食品カテゴリ別　食べてよいもの・控えたいもの
●穀類
●肉類
●肉加工品
●魚介類
●豆・豆製品
●乳製品
column　卵は積極的に食べよう
●野菜・いも類
column　きのこ類・海藻類は積極的に食べよう
●くだもの
●種実
column　お菓子・スイーツは摂りすぎに注意しよう
●調味料
●飲み物
column　お酒はアルコール量に注意しよう

第2章　対決クイズ　食べるならどっち？
●海鮮丼VS刺身定食
●きつねうどんVS天ぷらそば
●冷やし中華VS焼きそば
●カレーライスVSクリームシチュー
●お好み焼きVSもんじゃ焼き
●ペペロンチーノVSカルボナーラ
●青椒肉絲VS酢豚
●だし巻き卵VS茶碗蒸し
●ポテトサラダVSマカロニサラダ
●きんぴらごぼうVSごぼうサラダ
●和風サラダVS春雨サラダ
●ハム野菜サンドVS卵サンド
●肉まんVSカレーパン
●いちごパフェVSショートケーキ
●おしるこVS水ようかん
●カステラVSバウムクーヘン
●せんべいVSクッキー

第３章シチュエーション別　注文するならどれ？
●すし店
●中華料理店
●焼き肉店
●コンビニエンスストア・スーパーマーケット
●定食店
●ファミリーレストラン
●バーガーショップ
●居酒屋
●カフェ・喫茶店

第４章　血糖値の基礎知識
●血糖値はどうして高くなるの？
●糖尿病になったらどうなるの？
●糖尿病の発症や進行を防ぐには？

第５章　血糖値を上げない食事と運動、薬のQ&A
●血糖値を下げる調理法はありますか？
●野菜をたくさん摂るための調理法はありますか？　野菜ジュースやスムージーでもよいですか？
●野菜を先に食べると血糖値が上がりにくくなるって本当ですか？
●血糖値を管理するために糖質を制限するべきですか？
●１日２食のほうが摂取エネルギー量を減らせそうですが、どうして３食摂ることが大切なんですか？
●朝食を食べる気になりません。食べるコツやおすすめの食品はありますか？
●夜遅くに食べると太りやすいって本当ですか？
●運動は食事の前と後、どちらが効果的ですか？
●運動が苦手でなかなか続きません。簡単で効果のある運動はありませんか？
●薬で血糖値を下げれば食事の改善や運動はしなくてもよいですか？

著者略歴

監：宇都宮一典
医療法人財団慈生会野村病院内科・常勤顧問／東京慈恵会医科大学名誉教授
前日本糖尿病療養指導士認定機構理事長
1985年東京慈恵会医科大学大学院修了。専門は内科、特に糖尿病。東京慈恵会医科大学糖尿病・代謝・内分泌内科主任教授などを経て現職。
『糖尿病診療ガイドライン』や『糖尿病食事療法のための食品交換表』、厚生労働省「日本人の食事摂取基準」の作成・改訂に携わり、日本糖尿病学会「食事療法に関する委員会」委員長なども務めた。

ISBN：9784058027561
出版社：Gakken
判型：A5
ページ数：160ページ
定価：1600円（本体）
発行年月日：2026年09月
発売日：2026年08月28日。

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