出版書誌データベース

★★★血糖値が気になる人の“迷わない食事選び”を徹底サポート★★★

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●血糖値を上げない食べ方を7か条で紹介
●「カレーライスvsクリームシチュー、食べるならどっち？」
　みんなが好きな食品を、クイズ形式で解説
●外食やコンビニなどで何を選べばよいか、管理栄養士がアドバイス
●豊富なQ&Aで食事療法についての不安や疑問を解決
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■「食べてよいもの・控えたいもの」第2弾は血糖値対策！
本書がめざしたのは血糖値が高めの方や糖尿病のある方が「食べたいものを制限する」本ではなく、「何を選べばよいのかがわかる」本。安心して食品を選ぶためのポイントや、毎日の血糖値対策を実践するためのヒントを豊富に掲載しています。

■クイズと場面別ガイドで、外食も迷わない！
「海鮮丼 vs 刺身定食」など、外食時に迷いやすい食品の組み合わせを二択クイズ形式で紹介。人気の食品を集めて、シリーズ既刊『腎臓病』の倍以上の品数を収録しました。

■写真とエネルギー量で、日々の食事も調整できる
食品ごとに、食べてよいものと控えたいものを並べ、自分の「1日（1食）の摂取エネルギー量」に合わせて量や組み合わせを考えられるのも本書の特徴です。甘いもの、揚げ物、お寿司、焼き肉など、好きだけれど、食べ方に迷いやすい食品も数多く掲載。血糖値への影響を考えた食べ方や、食べたい食品を取り入れる際の工夫も、管理栄養士が丁寧に解説しています。
巻末には、血糖値が上がる仕組みや糖尿病の基礎知識、運動や薬に関するQ&Aも収録。


【主な内容】※目次より抜粋
●第1章：食品カテゴリ別 食べてよいもの・控えたいもの
穀類／肉類／肉加工品／魚介類／豆・豆製品／乳製品／野菜・いも類／くだもの／種実／調味料／飲み物

●第2章：対決クイズ 食べるならどっち？
海鮮丼vs刺身定食／きつねうどんvs天ぷらそば／カレーライスvsクリームシチュー／お好み焼きvsもんじゃ焼き／ポテトサラダvsマカロニサラダ／肉まんvsカレーパン／せんべいvsクッキー ほか

●第3章：シチュエーション別 注文するならどれ？
すし店／中華料理店／焼き肉店／コンビニエンスストア・スーパーマーケット／定食店／ファミリーレストラン／バーガーショップ／居酒屋／カフェ・喫茶店

●第4章：血糖値の基礎知識
・血糖値はどうして高くなるの？
・糖尿病になったらどうなるの？
・糖尿病の発症や進行を防ぐには？

●第5章：血糖値を上げない食事と運動、薬のQ&A
・血糖値を下げる調理法はありますか？
・野菜を先に食べると血糖値が上がりにくくなるって本当ですか？
・簡単で効果のある運動はありませんか？
・薬で血糖値を下げれば食事の改善や運動はしなくてもよいですか？

プロローグ　これだけはおさえよう！ 血糖値を上げない食べ方のコツ

第1章　食品カテゴリ別　食べてよいもの・控えたいもの
●穀類
●肉類
●肉加工品
●魚介類
●豆・豆製品
●乳製品
column　卵は積極的に食べよう
●野菜・いも類
column　きのこ類・海藻類は積極的に食べよう
●くだもの
●種実
column　お菓子・スイーツは摂りすぎに注意しよう
●調味料
●飲み物
column　お酒はアルコール量に注意しよう

第2章　対決クイズ　食べるならどっち？
●海鮮丼VS刺身定食
●きつねうどんVS天ぷらそば
●冷やし中華VS焼きそば
●カレーライスVSクリームシチュー
●お好み焼きVSもんじゃ焼き
●ペペロンチーノVSカルボナーラ
●青椒肉絲VS酢豚
●だし巻き卵VS茶碗蒸し
●ポテトサラダVSマカロニサラダ
●きんぴらごぼうVSごぼうサラダ
●和風サラダVS春雨サラダ
●ハム野菜サンドVS卵サンド
●肉まんVSカレーパン
●いちごパフェVSショートケーキ
●おしるこVS水ようかん
●カステラVSバウムクーヘン
●せんべいVSクッキー

第３章 シチュエーション別　注文するならどれ？
●すし店
●中華料理店
●焼き肉店
●コンビニエンスストア・スーパーマーケット
●定食店
●ファミリーレストラン
●バーガーショップ
●居酒屋
●カフェ・喫茶店

第４章　血糖値の基礎知識
●血糖値はどうして高くなるの？
●糖尿病になったらどうなるの？
●糖尿病の発症や進行を防ぐには？

第５章　血糖値を上げない食事と運動、薬のQ&A
●血糖値を下げる調理法はありますか？
●野菜をたくさん摂るための調理法はありますか？　野菜ジュースやスムージーでもよいですか？
●野菜を先に食べると血糖値が上がりにくくなるって本当ですか？
●血糖値を管理するために糖質を制限するべきですか？
●１日２食のほうが摂取エネルギー量を減らせそうですが、どうして３食摂ることが大切なんですか？
●朝食を食べる気になりません。食べるコツやおすすめの食品はありますか？
●夜遅くに食べると太りやすいって本当ですか？
●運動は食事の前と後、どちらが効果的ですか？
●運動が苦手でなかなか続きません。簡単で効果のある運動はありませんか？
●薬で血糖値を下げれば食事の改善や運動はしなくてもよいですか？

監：宇都宮一典
医療法人財団慈生会野村病院内科・常勤顧問／東京慈恵会医科大学名誉教授。前日本糖尿病療養指導士認定機構理事長。1985年東京慈恵会医科大学大学院修了。専門は内科、特に糖尿病。東京慈恵会医科大学糖尿病・代謝・内分泌内科主任教授などを経て現職。『糖尿病診療ガイドライン』や『糖尿病食事療法のための食品交換表』、厚生労働省「日本人の食事摂取基準」の作成・改訂に携わり、日本糖尿病学会「食事療法に関する委員会」委員長なども務めた。著書・監修書に『健康寿命をのばす100歳レシピ』（NHK出版）、『糖尿病性腎症の安心レシピ103』（弘文堂）などがある。