ドイツ菓子・ウィーン菓子

パティシエ選書

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オーディオブック

監：辻製菓専門学校

著：長森　昭雄

著：大庭　浩男

出版社：学研

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同一作品の他版

アクセシブルブック

西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最適の１冊。辻製菓専門学著・監修。

ISBN：9784058003084
出版社：学研
判型：B5
ページ数：120ページ
定価：3000円（本体）
発行年月日：2014年12月
発売日：2014年12月09日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

※同一作品の他版、アクセシブルブックにはAIにより推定されたものが含まれる場合があります。

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