出版書誌データベース

沖縄の夜間中学で化学を教えることになった著者。生徒の多くは戦争で学校へ行けなかった、おばあたちだった。化学式や計算ではなく、料理から化学変化とは何かを学び、石けんづくりから酸とアルカリの性質を知る――おばあたちの昔話も飛び出して、化学の世界が実体験と重なってゆく。楽しい授業へ、めんそーれ（いらっしゃい）！

はじめに――60年間，まちかんてぃ

［１時間目］　料理から化学――肉じゃがをつくる
　ものを小さく，くだいていくと／もどる変化ともどらない変化
　《コラム》　元素　★メモ

［２時間目］　身近な実験――ロウソクの化学
　灯（あか）りの思い出／ロウソクをとかす／ロウソク実験／鉄を燃やす
　★メモ

［３時間目］　化学反応――ホットケーキはなぜふくらむの？
　酸化（さんか）って悪いもの？／炭たん素その酸化／ホットケーキを化学する
　★メモ

［４時間目］　たたくと延びる――金属の３大性質
　足元の土や砂から／金属ってどんなもの？／金属はたたくと延（の）びる
　★メモ

［５時間目］　電気を通す液体――コーラって電気を通す？
　コーラって電気を通す？／豆腐を固めるはたらき
　★メモ

［６時間目］　金属と金属じゃないもの――世界の３大物質
　失敗の授業／世界の３大物質／金属をたたくと延びるわけ
　《コラム》　原子のつくり

［７時間目］　塩と砂糖はどうちがう？――「とける」と，「燃える」
　塩は燃えかす／砂糖は燃えるか？／砂糖の実験
　★メモ

［８時間目］　砂糖の仲間――カロリーゼロのひみつ
　砂糖の仲間／カロリーゼロのひみつ／ヘビ毒の作用
　★メモ

［９時間目］　イモの思い出――デンプンのいろいろ
　昔の食事はイモばかり／デンプンのいろいろ／デンプンの分解物
　★メモ

［10時間目］　デンプンの仲間――こんにゃくをつくる
　ドングリのデンプン／マンナンとセルロース／こんにゃくの思い出
　★メモ

［11時間目］　タンパク質をさぐる――小麦粉からガム
　樹液の味／小麦粉からガム／化学肥料の発明
　★メモ

［12時間目］　牛乳の不思議――コロイド
　「とけている」と「混ざっている」／牛乳からチーズをつくる
　★メモ

［13時間目］　油は油と混ざる――油の仲間調べ
　油クイズ／石油の仲間／油と油は仲がいい
　★メモ

［14時間目］　石けんをつくろう――油とアルカリ
　廃油石けんづくり／油とアルカリ
　★メモ

［15時間目］　化学は「もの」の学問――くらしの知恵とのかかわり
　食べ物の色／化学は「もの」の学問

あとがき

著：盛口　満
盛口 満(もりぐち みつる)
1962年生まれ．小学校時に突然，貝殻拾いにはまり，そこから「生き物屋」という病にとりつかれる．あだ名はゲッチョ．千葉大学理学部生物学科に進学するも，研究者にはむいていないことに気づき，教員を目指す．卒業後，私立自由の森学園・中高等学校の教諭に着任．2000年に同校を退職し，沖縄に移住．NPO珊瑚舎スコーレの活動に関わる(2005～11年に夜間中学で理科を担当)．2007年より，沖縄大学人文学部こども文化学科の教員となり，理科教育を担当(現在，教授)．生き物のイラストを描き，自然に関する普及書も多数執筆している．主な著書に『自然を楽しむ 見る・描く・伝える』『生き物の描き方 自然観察の技法』(ともに東京大学出版会)など．ブログ「ゲッチョのコラム」も公開中．