著者略歴
著：原田 信男
原田信男(はらだ のぶを)
1949年栃木県に生まれる
1983年明治大学大学院博士後期課程退学，その後，札幌大学女子短期大学部専任講師を経て，ウィーン大学日本学研究所・国際日本文化研究センター・放送大学の客員教授を歴任
現在─国士舘大学21世紀アジア学部教授，史学博士
専攻─日本生活文化史
著書─『江戸の料理史』(中公新書，1989年，サントリー学芸賞受賞)
『歴史のなかの米と肉』(平凡社選書，1993年，小泉八雲賞受賞)
『中世村落の景観と生活』(思文閣史学叢書，1999年，学位論文)
『いくつもの日本全7巻』(共編著，岩波書店，2002～03年)
『食をうたう』(岩波書店，2008年)
『蝦夷志南島志』(校注，平凡社東洋文庫，2015年)
その他著書多数
