ゲテモノではなく、「文化」であり「産業」でもある昆虫食。
世界各地の食用昆虫を、筆者が現地に飛んで実食し、
さらには養殖を学んで実践した体験記。
生産・採集地に赴き、自ら食べに行かないと、その味を堪能できないものがほとんどである食用昆虫。会社員である著者がタイ、カンボジア、オーストラリア、アメリカ、メキシコ、ペルー、マレーシア、ラオス、ザンビア、中国など、世界を駆けめぐり、食用昆虫を探し、捕り、食べ、さらには養殖にチャレンジ！ 旅行記・グルメ本として楽しめるのはもちろん、昆虫の生態や、文化・産業・貿易など様々な観点からの解説も掲載し、昆虫食の入門書としても活用できる一冊。
【目次】
第１章 昆虫食との出会い――「ゲテモノ」ではなく「産業」だった
１ 卒論のテーマが見つからない！
２ 虫を食べに、タイへ飛べ!?
３ タイには「コオロギ農家」がいた
４ 実践、昆虫養殖！ タイ100日生活
５ 早起き必須 タイの食用昆虫巡り
６ 衝撃の、カメムシ踊り食い体験
７ カンボジア・タランチュラの街
８ タガメ採集地帯とライトトラップ
９ 虫食いサラリーマン誕生
第２章 ミツツボアリを食べたくて──幻の天然スイーツ?を求め、オーストラリアへ
１ 魅惑のミツツボアリ
２ ミツツボアリが食べられる？ 降って湧いた朗報
３ 初っ端から崩れる計画！ 飛行機遅延で辿り着けない
４ 90分睡眠と鉱山の街
５ いざ、ミツツボアリ採集へ
６ ハズレアリもいる？
７ 寝起きのウィチティ・グラブと文明の利器
８ 3Dプリンタを操るアボリジニ家族とグラブ味見
９ レッツ・ミツツボアリテイスティング！
10 後日談。そしてバズる投稿
第３章 周期ゼミを追いかけろ！ 北米昆虫食紀行
１ セミアイスと素数ゼミ大発生
２ 221年ぶりの邂逅 13×17年ゼミ
３ セミを求めてシカゴへ凸撃
４ 221年丼を作る
５ 昆虫食のメッカ、メキシコのオアハカへ
６ メキシコシティの昆虫食は観光客仕様
第４章 地球ぐるっとサゴワーム食べ歩き――アジアから南米まで
１ 脂がのっていて最高に旨い虫＝サゴワーム
２ 『昆虫食大全』をヒントに、南米ペルーのアマゾンで探してみた
３ マレーシアで棚ボタ的に出会った、 ボルネオ島のサゴワーム
４ 壮観！ タイのサゴワームの缶詰生産企業
５ 国際協力×食用昆虫！ ラオスでのサゴワーム養殖の取り組み
６ サゴワームの流通手段を探れ
７ サゴワームを求めて
第５章 古くて新しい昆虫食？
１ 昆虫食とは
２ 注目を集める昆虫食
３ 昆虫の栄養
４ 食用昆虫の輸入事情
５ 昆虫産業と昆虫食
６ 様々な養殖昆虫
７ 美味しい昆虫を食べよう！
第６章 そして美味しい昆虫の養殖へ
１ 温帯日本で昆虫養殖？
２ 中国へ学びに行こう！
３ 野生の親を集めに行こう
４ 大豆畑で昆虫飼育！ いざ国内初養殖へ
５ さあ美味しい昆虫を育てよう
＜巻末付録＞
実践！ 昆虫食の基本ルール
