大豆と人間の歴史
著：クリスティン・デュボワ
訳：和田佐規子
電子版
内容紹介
人類が初めて手にした戦略作物・大豆。
その始まりは、日本が支配した満州大豆帝国だった。
サラダ油から工業用インク、肥料・飼料、食品・産業素材として広く使われ、
南北アメリカからアフリカまで、世界中で膨大な量が栽培・取引される大豆。
大豆が人間社会に投げかける光と影、
グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態をあますところなく描く。
JP-eコード：80671589806715890000
。出版社：築地書館
。コンテンツ公開日：2019年10月31日。