FOOD＆COOKING DATA
エネルギー早わかり 第5版
著：牧野直子
電子版
内容紹介
※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
本書は、「日本食品標準食品成分表2020年版（八訂）」に合わせて栄養素のデータを改訂。
今回は、コンビニのホットスナック類や嗜好品などの食品を新たに増やし、掲載食品数が約900品に。食品や料理のエネルギーはもちろん、揚げ物の揚げ方によってエネルギーがどう変わるか、外食でどんな食べ方をすればエネルギーを減らせるかなど、エネルギーコントロール術が身につく情報も収載。
写真とエネルギーなどの栄養価がいっしょに載っているので、探しやすくてデータがひと目でわかる内容になっています。
目次
食品のエネルギー早わかり
◇ごはん・パン・めん
◇冷凍食品
◇油脂・砂糖
◇菓子・スナック
◇嗜好飲料
◇乳製品
◇卵・肉・魚・豆
◇野菜・芋・きのこ・海藻・種実・果物
外食のエネルギー早わかり
◇そば・うどん
◇ラーメン
◇和食
◇洋食
◇中国料理
◇居酒屋
◇コンビニ弁当
◇ファストフード
◇デザート
調理で変わるエネルギー早わかり
◇揚げる
◇いためる
◇あえる
JP-eコード：78950228JAAA01MBJE3X
。出版社：女子栄養大学出版部
。コンテンツ公開日：2022年12月26日
。現在、購入できません。