イタリア料理のアイデンティティ
著：マッシモ・モンタナーリ
訳：正戸あゆみ
電子版
内容紹介
イタリアに暮らす人々とその食文化の歴史をたどり、何が「イタリア料理」なのか、イタリア料理の何が「イタリア」なのか。イタリア料理を理解するためコンパクトにまとめた決定版！
JP-eコード：30922708000000000000
。出版社：河出書房新社
。コンテンツ公開日：2020年02月28日。