ハヤカワ新書
インドの食卓 そこに「カレー」はない 1
インドの食卓
著：笠井亮平
電子版
内容紹介
日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
JP-eコード：15340016000000614454
。出版社：早川書房
。コンテンツ公開日：2023年12月19日。