はじめに：本書（調査）の前提条件（基本的な事項） 3
第1章 外食上場企業の全体動向・業態別動向分析
1.-(1) コロナ禍における外食上場企業の業績分析 8
1） 調査の概要 8
2） 調査対象企業、集計上の留意点 8
3） 調査項目 8
4） 調査の結果 8
1.-(2) 外食上場企業の業績分析（全体傾向・直近10年） 16
1） 売上高 16
2） 総店舗数 18
3） 純出退店数 19
4） 経常損益 20
1.-(3) 主要展開業態別（12グループ）の業績分析
23
0） 12業態の分類方法と、業態グループ間での業績比較 23
1） FR（ファミリーレストラン）洋風グループ 27
2） FF（ファストフード）・FR（ファミリーレストラン）回転寿司グループ 34
3） FR（ファミリーレストラン）和風グループ 41
4） DR（ディナーレストラン）グループ 47
5） CR（カジュアルレストラン）・CD（カジュアルダイニング）グループ 54
6） 居酒屋グループ 62
7） FR（ファミリーレストラン）ステーキ・ハンバーグ・焼肉グループ 71
8） FF（ファストフード）洋風等グループ 78
9） FF（ファストフード）和風等グループ 86
10） FF（ファストフード）・FR（ファミリーレストラン）麺類グループ 94
11） 喫茶グループ 101
12） 多業態グループ 107
第2章 外食上場 90社 企業別現状分析
第2章 外食上場 90社 企業別現状分析の見方と注意事項 116
アークランドサービスホールディングス 株式会社 118
株式会社 あさくま 120
株式会社 アトム 122
株式会社 あみやき亭 124
株式会社 安楽亭 126
株式会社 壱番屋 128
株式会社 一家ホールディングス 130
株式会社 ヴィア・ホールディングス 132
株式会社 うかい 134
株式会社 梅の花 136
SRSホールディングス 株式会社 138
SFPホールディングス 株式会社 140
株式会社 エスエルディー 142
株式会社 エー・ピーホールディングス 144
株式会社 王将フードサービス 146
株式会社 大戸屋ホールディングス 148
株式会社 海帆 150
カッパ・クリエイト 株式会社 152
株式会社 カルラ 154
株式会社 関門海 156
株式会社 木曽路 158
株式会社 きちりホールディングス 160
株式会社 ギフト 162
株式会社 銀座ルノアール 164
株式会社 串カツ田中ホールディングス 166
くら寿司 株式会社 168
株式会社 クリエイト・レストランツ・ホールディングス 170
株式会社 グルメ杵屋 172
株式会社 グローバルダイニング 174
元気寿司 株式会社 176
株式会社 幸楽苑ホールディングス 178
株式会社 コメダホールディングス 180
株式会社 コロワイド 182
株式会社 サイゼリヤ 184
株式会社 サガミホールディングス 186
株式会社 SANKO MARKETING FOODS 188
株式会社 サンマルクホールディングス 190
株式会社 ジェイグループホールディングス 192
株式会社 ＪＢイレブン 194
株式会社 ジョイフル 196
株式会社 すかいらーくホールディングス 198
株式会社 精養軒 200
株式会社 ゼットン 202
株式会社 ゼネラル・オイスター 204
株式会社 ゼンショーホールディングス 206
株式会社 大庄 208
株式会社 ＷＤＩ 210
株式会社 力の源ホールディングス 212
チムニー 株式会社 214
株式会社 銚子丸 216
株式会社 DDホールディングス 218
テンアライド 株式会社 220
株式会社 東京一番フーズ 222
株式会社 東天紅 224
東和フードサービス 株式会社 226
株式会社 ドトール・日レスホールディングス 228
株式会社 鳥貴族ホールディングス 230
株式会社 トリドールホールディングス 232
株式会社 NATTY SWANKY 234
日本KFCホールディングス 株式会社 236
日本マクドナルドホールディングス 株式会社 238
株式会社 ハイデイ日高 240
株式会社 ハチバン 242
株式会社 ハブ 244
株式会社 浜木綿 246
株式会社 バルニバービ 248
B-Rサーティワンアイスクリーム 株式会社 250
株式会社 ひらまつ 252
株式会社 フジオフードグループ本社 254
株式会社 FOOD＆LIFE COMPANIES 256
株式会社 フライングガーデン 258
株式会社 フレンドリー 260
株式会社 ブロンコビリー 262
株式会社 ペッパーフードサービス 264
株式会社 ホットランド 266
ホリイフードサービス 株式会社 268
株式会社 松屋フーズホールディングス 270
マルシェ 株式会社 272
株式会社 丸千代山岡家 274
株式会社 モスフードサービス 276
株式会社 物語コーポレーション 278
ユナイテッド＆コレクティブ 株式会社 280
株式会社 ヨシックスホールディングス 282
株式会社 吉野家ホールディングス 284
株式会社 ライフフーズ 286
株式会社 リンガーハット 288
ロイヤルホールディングス 株式会社 290
ワイエスフード 株式会社 292
株式会社 ワイズテーブルコーポレーション 294
第3章 外食上場企業ランキング 完全版
1.-（1） 外食上場企業・売上高ランキング 298
1.-（2） 【参考】外食上場企業・事業セグメント・カテゴリー売上高ランキング 300
2.-（1） 外食上場企業・売上高伸び率ランキング 304
2.-（2） 【参考】外食上場企業・事業セグメント・カテゴリー売上高伸び率ランキング 307
3. 外食上場企業・経常利益額ランキング 311
4. 外食上場企業・経常利益率ランキング 312
5. 外食上場企業・ROA(総資産経常利益率)ランキング 313
6. 外食上場企業・自己資本比率ランキング 314
