目次

おもてなし、ホスピタリティ、サービス
Ⅰ サービスとホスピタリティの対比
　1 サービスの本質　20のモード
　2 ホスピタリティの本質　20のモード
Ⅱ おもてなしの日本文化技術とホスピタリティの哲学
　1 世阿弥「花伝書」からみたホスピタリティ「花」のテクノロジー
　2 おもてなしとホスピタリティの文化対比
　　ⅰ「もてなし」の意味と日本文化
　　ⅱ ホスピタリティの哲学と文化
　　① バンヴェニストの語彙論におけるホスピタリティ
　　② ジャック・デリダのホスピタリティ論
　　③ 西田哲学からホスピタリティを考える要点／絶対的ホスピタリティ関係
　3 文化資本／情緒資本とホスピタリティ自己技術
　　ⅰ 知的資本と情緒資本との関係技術
　　ⅱ 制約と拘束条件
　　ⅲ まとめ和文化の技術
Ⅲ ホスピタリティ・オペレーションへの指針
　1 プロセス・オペレーション
　　①客を観る、客の顔を聴く②生涯時間のホスピタリティ③ホスピタリティ・スケープ（場所）のオペレーション
　　④技術科学のホスピタリティ・オペレーション：日本の非分離文化技術を活かす
　2 ホスピタリティ・オペレーションの構成
Ⅳ ホスピタリティの資本経済とおもてなしの場所
　1 商品経済のサービスと資本経済のホスピタリティ
　　ⅰ 商品の構造と〈物〉の実際世界価値と価値化 valuation と価格
　　ⅱ「産業的生産様式= 商品経済+ 制度経済」とシャドウ・ワーク資本経済のホスピタリティの場所と資本者
　2 場所へ開くパブリックなホスピタリティ
　3 文化の拘束条件は、社会の規制力よりも強い
終章 ホスピタリティ・マネジメントへの基本軸
　1 ヒューマン・リソース：述語制の領有
　2 マネジメントの三つの試練の場
　3 資本関係のマネジメント
　4 市場のマネジメント: 場所マネジメント
　5 コンビビアルな戦略マネジメント
移行、転換、イノベーションの課題
和のおもてなし／パワー関係における剰余享楽のパブリック・マネジメント