出版書誌データベース

イタリア・トリノに10年在住し、現在は東京と出雲で人気料理教室を主宰する著者が教える、家庭で作れる本格的なイタリアの「家ごはん」。イタリアのメルカート（市場）で教わった料理を、素材の旬やシチュエーションごとに紹介します。
人を招いたときのおもてなしや、おつまみ作りにもピッタリな一冊です。

◎ピザ、パニーニ、ラザニアなど、おもてなし料理の参考に。
◎お酒と一緒におつまみを作りたいときに。
◎ハーブ、魚、豆、春野菜、フルーツなど、季節の素材を使った料理のバリエーションを増やしたいときに。
◎アペリティーボやクリスマスなど、イタリアの食文化を知りたい人に。

毎日のごはんが楽しくなる、全77品のレシピです。

【CONTENTS】

４月　春を運ぶ野菜　
　　　　　タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc

５月　夕暮れ時のアペリティーボ
　　　　　トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc

６月　金曜日の魚料理
　　　　　いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc

７月　夏の暑い日のサラダ
　　　　　りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc

８月　主役になるフルーツ
　　　　　トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc

９月　ハーブの記憶
　　　　　ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc

10月　秋を知らせるキノコと根菜
　　　　　キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc

11月　色とりどりの豆
　　　　　ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc

12月　皆が集まるクリスマス
　　　　　牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc

１月　ごちそうに疲れた胃に優しい料理
　　　　　さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc

２月　野菜だしのリゾット
　　　　　魚介のリゾット、アランチーニ...etc

３月　畑のピクニック
　　　　　３種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc
　
Sunday Market CiBOについて　

４月　春を運ぶ野菜　
　　　　　タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc
５月　夕暮れ時のアペリティーボ
　　　　　トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc
６月　金曜日の魚料理
　　　　　いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc
７月　夏の暑い日のサラダ
　　　　　りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc
８月　主役になるフルーツ
　　　　　トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc
９月　ハーブの記憶
　　　　　ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc
10月　秋を知らせるキノコと根菜
　　　　　キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc
11月　色とりどりの豆
　　　　　ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc
12月　皆が集まるクリスマス
　　　　　牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc
１月　ごちそうに疲れた胃に優しい料理
　　　　　さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc
２月　野菜だしのリゾット
　　　　　魚介のリゾット、アランチーニ...etc
３月　畑のピクニック
　　　　　３種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc　
Sunday Market CiBOについて　

著：板倉 布左子
1979年生まれ。島根県出雲市出身。2003年にイタリア・トリノに渡り、I.C.I.Fマスターコース修了。その後トリノの老舗カフェBARATTI&MILANOなどで働きながら、料理探究を深める。2011年にはabc in cucina（イタリア料理スクール）の開校プロジェクトに携わり、講師として勤務。イタリアの地元料理や家庭料理を教えた。2014年に日本に帰国後、東京と地元の出雲で料理教室「effe-co.」を主宰。家でも作れる本格的なイタリア料理が学べる教室として、20〜60代の女性を中心に人気を集めている。出雲では「Sunday Market CIBO」と題したオーガニック野菜のマーケットを地元の仲間とともに月に1回開催している。